Qui suis-je ?

Jessica GAILLARD

Une Approche Holistique
et Engagée pour Nourrir le Vivant

Portée par une démarche profondément éco-responsable, je m’engage à respecter la saisonnalité, soutenir l’économie locale et préserver le Vivant sous toutes ses formes. Mon art s’exprime dans l’abondance végétale, conçue pour nourrir l’Être dans sa globalité, bien au-delà de l’assiette.

Forte de 12 ans d’expérience en restauration et enrichie par de nombreux enseignements – des plantes médicinales à la permaculture, de la nutrition vivante à l’ayurvéda, en passant par la naturopathie, la bio-énergétique, le mouvement, le souffle et les pratiques spirituelles – j’ai développé une vision intégrative et globale de l’Art de se nourrir.

Ma singularité réside dans cette approche holistique : je considère la nourriture comme un lien sacré qui nourrit non seulement le corps physique, mais aussi les dimensions énergétique, émotionnelle, mentale et spirituelle de l’Être. Parce que nous sommes des êtres multidimensionnels, cette vision complète est essentielle pour retrouver l’équilibre et une connexion profonde avec soi-même et le monde vivant.

Avec cette expertise, je propose des accompagnements, des prestations et des ateliers qui résonnent avec votre unicité, pour nourrir pleinement votre essence et incarner une vie en harmonie avec le Vivant. 🌿

La dimension holistique

Elle nous propose une vision plus élargie de l’alimentation, incluant notre Être dans sa globalité.
Adopter une alimentation qui correspond à nos besoins réels, suppose d’être à l’écoute des besoins de chacun de nos corps : physique, mental, émotionnel et spirituel. D’être attentif au choix de nos nourritures, à leur digestion, à leur assimilation et à une bonne élimination.

En savoir plus sur la dimension holistique ?

Les récettes de
votre cheffe privée

Le Concept de ma cuisine végétale et vivante repose sur l’art de transformer créativement des ingrédients bruts tels que légumes, légumineuses, fruits, oléagineux, algues, céréales et grainesDécouvrez quelques-une de mes créations basées sur cet art.

Croquettes aux lentilles corail & courgettes

Carré coco, citron & sésame noir

Rillettes de carotte au citron & sariette

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Mon blog

Eveiller l’âme du corps

L’ Alimentation Végétale et Vivante : Une Voie de Résilience